Недавно в магазине внимание привлекла красная икра, выставленная по цене 116,9 рубля за 90 граммов. Несмотря на это, покупатели словно обходили ее стороной, и автор тоже удержалась от покупки, полагая, что это имитация икра. Однако сестра, увидев фото и цену, моментально заинтересовалась. Что же стоит за этой икорной загадкой?
Разнообразие икры: натуральная, структурированная и имитированная
На рынке присутствуют три основных вида икры: натуральная, структурированная и имитированная. Каждая из них имеет свои особенности в составе и полезности.
- Натуральная икра: Получают из осетровых и лососевых рыб. Этот дорогой деликатес богат белком, Омега-3, витаминами и минералами. Однако стоит быть осторожным с количеством соли и проверять подлинность товара.
- Имитированная икра: Эта альтернатива изготовлена из желирующих компонентов, таких как агар и ароматизаторы. К сожалению, ее питательная ценность минимальна, и основной целью является создание «эффекта икры» на блюде.
- Структурированная икра: Часто неправильно понимаемая, она делается из натуральной икры, переработанной в новую форму. Сохраняет часть полезных свойств оригинала, но стоит значительно дешевле и представляет собой компромисс между качеством и доступностью.
Структурированная икра: неожиданные плюсы
Структурированная икра изготавливается из переработанной натуральной икорной массы. После очистки и обработки с добавлением водорослей, она формируется в привлекательные икринки.
- Что в ней полезного: Сохраняет часть витаминов и жиров натуральной икры, менее солена и может содержать йод.
- Негативные моменты: Полезных веществ меньше, чем в цельной икре, могут быть добавки для улучшения цвета и консистенции. Рекомендуется внимательно изучить состав перед покупкой.
Обсуждение в магазине: мнение покупателей
В магазине один покупатель, заметив множество баночек в тележке, не удержался от вопроса: «Она же не натуральная?». После проверки состава, он тоже решил попробовать и остался доволен, даже предложив идею комбинации с творожным сыром и авокадо.
Таким образом, структурированная икра может стать интересным дополнением к рациону, сочетая доступность и разнообразие.
