Целые маринованные черри: секретный прокол для сохранения вида и вкуса

Казалось бы, простое блюдо может выглядеть как маленькое лето в банке: ярко-оранжевые помидоры сохраняют форму и аромат пряной заливки. Такая заготовка работает как тихий акцент к любому столу, не требует сложной подготовки и легко впишется в ваши бытовые ритуалы.

Как собрать банку

Кладем на дно веточки базилика и душицы, а сверху размещаем помидоры. Чтобы они держали форму, можно слегка проколоть каждый плод зубочисткой, действуя без фанатизма. Банки заполняем по мере наполнения и постепенно подогреваем заливку.

Простой маринад

На базу воды добавляем соль, сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения и держим минуту. Затем заливаем банки горячим рассолом, закрываем крышками и снова ставим на огонь, чтобы банка вернулась к кипению. После закатки банки можно оставить под тёплым одеялом до полного остывания.

Итог и сроки

Готовые банки выглядят аккуратно и вызывают ассоциации с летними ароматами. Через примерно сорок дней заготовка раскрывает свой характер: плодовая кислинка сочетается с пряной ноткой трав и гвоздики, создавая легкую, но запоминающуюся закуску.