Кабачковый суп – это лучшее решение для жарких летних дней, предоставляющее легкость и насыщение витаминами. Его свежий вкус освежает и утоляет жажду, а процесс приготовления занимает всего несколько минут.
необходимые ингредиенты
Кабачки – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст.л.
Вода или овощной бульон – 1 л
Соль, перец – по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка)
Лимонный сок – 1 ч.л.
пошаговое приготовление
подготовка овощей: очистить картофель, морковь и лук, нарезать их кубиками. Кабачки также убрать кожуру и нарезать на такие же кусочки.
обжаривание: в глубокую кастрюлю налить оливковое масло, разогреть и обжарить лук до прозрачности. Далее добавить морковь и обжаривать еще пару минут.
варка: добавить в кастрюлю кабачки и картофель, залить водой или овощным бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут до мягкости овощей.
пюрирование: после варки овощи необходимо перемешать с помощью погружного блендера до состояния однородного пюре.
финальная обработка: вернуть кастрюлю на огонь, добавить соль, перец, лимонный сок и измельченный чеснок. Дать покипеть еще 1-2 минуты.
подача к столу: разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью. Можно добавить немного сметаны или сливок для насыщенности вкуса.
полезные советы для улучшения вкуса
Для дополнительной свежести в суп можно добавить тертые огурцы или редис.
Использование куриного или овощного бульона вместо воды придаст блюду насыщенный вкус.
Экспериментирование с пряностями, такими как карри или имбирь, добавит пикантности и неожиданные нотки в суп.
Этот легкий и ароматный суп станет отличным дополнением к вашему летнему меню! Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
