Летний сезон дарит нам множество свежих овощей, и нет ничего лучше, чем приготовить ароматное овощное рагу из баклажанов на сковороде. Это блюдо не только порадует ваш вкус, но и окажется бюджетным вариантом для повседневного стола.
Ингредиенты для рагу
- 5 баклажанов
- 2 помидора
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. перца
- Пучок петрушки
Приготовление овощного рагу
Сначала баклажаны нарезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом. По мере жарки добавляем соль по вкусу и накрываем крышкой. Баклажаны нужно обжаривать на сильном огне, регулярно их переворачивая. Обычно процесс занимает примерно 15 минут.
После этого сдвигаем баклажаны в сторону и добавляем к ним порезанные лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем эту смесь еще 10 минут.
Далее к овощам добавляем нарезанные помидоры, приправляем перцем и солью по вкусу. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
Напоследок рагу посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Это легкое и вкусное блюдо станет настоящей находкой для теплых летних evenings.
Приятного аппетита!
