С приходом теплых дней все мы ждем яркие и сладкие окончания — сезон клубники. Это время наполняет воздух сладким ароматом и делает любой десерт неповторимым. Спелая, только что собранная клубника всегда оказывается в центре внимания, и, когда её становится много, возникает необходимость в новых кулинарных экспериментах.
Простой и эффектный тарт
Этот тарт с клубникой привлекает своей простотой и элегантность. Готовится он легче лёгкого, а результат ничем не уступает десертам из современных кафе. Всего лишь тридцать минут — и из обычных ингредиентов можно создать кулинарный шедевр, который приведет в восторг не только вас, но и ваших близких.
Ингредиенты для приготовления
Для основы:
- 180 г мягкого сливочного масла или маргарина;
- 2,5 стакана муки;
- 0,5 стакана сахарной пудры или сахара;
- 1 желток;
- щепотка соли.
Для клубничной начинки:
- 400-450 г свежей или размороженной клубники;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1,5-2 ст. ложки кукурузного крахмала;
- 2-3 ст. ложки воды;
- 1 ч. ложка лимонного сока (по желанию).
Для крема с белым шоколадом:
- 100 мл жирных сливок;
- 120 г белого шоколада.
Необходимые шаги приготовления
Начать стоит с подготовки основы: размягченное масло смешивается с сахаром и желтком. Постепенно добавляется мука, пока тесто не приобретёт пластичную консистенцию. Затем, равномерно распределив тесто по форме, вырезаются бортики и дно прокалывается вилкой для предотвращения поднятия во время выпекания. Базу стоит готовить около 30-35 минут при температуре 180°C.
Пока основа печется, можно заняться клубничной начинкой. Ягоды нарезаются или толкутся, после чего варится сироп из сахара и воды, к которому добавляется растворенный крахмал для достижения нужной густоты. Эта масса перемешивается с клубникой и лимонным соком, и оставляется остывать.
Белый шоколадный крем готовится легко: сливки подогреваются, после чего добавляется шоколад. Буквально через минуту смесь становится однородной. Как только основа остынет, на нее выкладываются клубничные начинка и белый крем, что завершает процесс приготовления.
