Заводоуковское лакомство признали лучшим на Международном фестивале пряничного искусства
Заводоуковское лакомство признали лучшим на Международном фестивале пряничного искусства
На исходе ноября в Санкт-Петербурге прошел Международный фестиваль пряничного искусства Мир пряника, в рамках которого состоялся чемпионат России по печатному прянику. Колмаковский пряник одержал блестящую победу в категории Печатный пряник без начинки: в ней он получил первое место.
В конце позапрошлого начале прошлого веков пряники династии Колмаковых из Заводоуковска поставлялись по всей России, а ежедневный выпуск достигал двух с половиной тонн. Популярность этого кондитерского изделия не так давно решили возродить на вотчине купца. Начали проводить в Заводоуковске фестиваль Колмаковский пряник.
Благодаря исследованиям удалось реконструировать его исторический рецепт, дизайн, получить патенты на продукцию и рецептуру и начать производство в Заводоуковске. Восстановлением рецепта занималась московский реконструктор, разработчик пряничных рецептов и форм Елена Леонова. После этого она обучила особой пекарской науке Кристину Колобанову из Заводоуковска. Именно в ее Настоящей пекарне пекут и продают Колмаковский пряник.
Подробно с ТИ https://t-i.ru/articles/60665
Фото сообщества Фестиваль "Колмаковский пряник"