Куриные котлеты — это настоящая классика домашней кухни. Приготовленные с любовью, они становятся любимым блюдом как для взрослых, так и для детей. Как же добиться идеальной консистенции и отменного вкуса котлет?
Идеальные ингредиенты для ваших котлет
- Куриное мясо: 1,2 кг - основа нашего блюда, лучше использовать филе или грудки для большей нежности.
- Лук: 2 головки - этот овощ не только добавит аромата, но и сделает котлеты более сочными.
- Чеснок: 4 зубчика - добавляет характерный вкус, который подчеркнет основное блюдо.
- Панировочные сухари: 5 столовых ложек - крепость и текстура, которые обеспечат румяную корочку.
- Сметана: 3-4 столовые ложки с горкой - для влажности и мягкости массы.
- Соль и перец: по вкусу - основа любой кухни.
Арсенал для обжаривания
- Мука: неполный стакан - для обсыпки и поддержания аппетитного вида.
- Панировочные сухари: также неполный стакан - обеспечивают хрустящую корочку при жарке.
- Растительное масло: для жарки - выбирайте по вкусу, масло должно быть качественным.
Основные шаги к совершенству
Чтобы внимательно следовать рецепту, начнем с подготовки куриного мяса: его тщательно промывают, извлекают кости, убирают кожу и проверяют на наличие жил. Затем следует пропустить мясо через мясорубку, чтобы получить однородную массу, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Очищенный лук и чеснок также пропускаются через мясорубку и добавляются в куриный фарш. После этого в массу вводят сметану, панировочные сухари, специи и тщательно перемешивают. Полученную массу необходимо оставить в холодильнике примерно на 30 минут.
Смешанные муку и панировочные сухари выкладывают на тарелку. После того, как фарш настоялся, формируют котлеты и обваливают их в специальной смеси, а затем отправляют на разогретую сковороду с растительным маслом. Блюдо жарится под крышкой на медленном огне, до появления золотистой корочки.
Готовые котлеты выкладываются на блюдо, и их подают с любимыми соусами или гарнирами, такими как картофельное пюре или свежие овощи. Кулинарное приключение завершено, и вкуснейшие домашние котлеты готовы порадовать вас и ваших близких!
