В этом рецепте представлен вкусный и питательный суп-пюре с зеленым горошком и картофелем. Этот легкий в приготовлении блюдо станет отличным выбором как для уютного семейного ужина, так и для обеда в будний день.
Ингредиенты
- Свежий или замороженный зеленый горошек – 400 г
- Картофель – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Бульон (или вода) – 400 мл
- Сливки (20-22%) или жирное молоко – 100-150 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Молотый кардамон – 1 ч. л.
- Мускатный орех – 0,5 ч. л.
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки основного аромата. Лук мелко нарезан, а чеснок измельчен. В кастрюле с толстыми стенками необходимо разогреть растительное масло и добавить лук с чесноком. Дождитесь, пока они слегка подрумянятся, примерно 3-4 минуты на среднем огне.
После этого следует влить бульон или просто воду, добавляя лавровый лист и целый кардамон. Помните, что использование молотого кардамона требует добавления в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
Картофель нарезается кубиками и помещается в кастрюлю. Если бульон несоленый, то сейчас самое время добавить необходимое количество соли. Варить суп стоит около 15-20 минут до полной готовности картофеля.
Затем удалите лавровый лист и кардамон, и добавьте зеленый горошек, продолжая варить на небольшом огне еще около 5-10 минут, пока горошек не станет мягким. Важно периодически пробовать, чтобы достичь нужной консистенции и вкуса.
Когда все ингредиенты готовы, введите мускатный орех, проверьте суп на соль и при необходимости досолите. Используя погружной блендер, превратите массу в однородное пюре.
Наконец, добавьте горячие сливки или молоко, тщательно перемешайте. Подавайте суп-пюре горячим, при желании посыпьте свежей зеленью или семечками, а также дополните сухариками для хрустящей текстуры.
Этот суп станет настоящим украшением вашего стола, вдохновляя не только вкусом, но и ярким цветом!
