Три порции картофеля фри в неделю повышают риск диабета на 20%.
Ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения 30 лет наблюдали за пищевыми привычками 205 107 медсестер и медбратьев. Они фиксировали, как часто медики едят картофель: фри, запеченный, вареный или пюре. Отмечали также потребление цельнозерновых продуктов.
Выяснилось:
Картофель фри — самый коварный. 3 порции в неделю – это +20% к риску диабета 2 типа.
Картошка в другом виде вполне безопасна: печеная, вареная, пюре — значимой связи с диабетом не найдено.
Фри — это двойной удар по организму. Во время жарки во фритюре образуются вредные соединения, которые могут нарушать чувствительность клеток к инсулину. При этом фри часто едят с калорийными соусами и солью, что вредит сосудам и провоцирует быстрый набор веса.
Запеченный/вареный картофель сохраняет калий и клетчатку (особенно в кожуре!), полезные для давления и сахара в крови. Готовится без избытка жира.
