Сулугуни — это особый грузинский сыр, родом из региона Самегрело, который завоевал популярность среди любителей кулинарии. Именно этот рассольный сыр чаще всего используется для приготовления классического хачапури. Но есть и более оригинальные подходы! В этом материале представлена уникальная рецептура хачапури, которая готовится на мангале, создавая особую атмосферу и придавая блюду изысканный вкус, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Приготовление: от корки до начинки
Для того чтобы побаловать себя и своих близких этим необычным лакомством, потребуется несколько базовых ингредиентов:
- мука — 500 г;
- помощь теплой воды — 200 мл;
- дрожжи — 10 г;
- соль — по вкусу;
- оливковое масло — 50 мл;
- сулугуни — 300 г;
- яйцо — 1 шт.
Вместо того, чтобы просто замесить тесто и выпекать хачапури в духовке, этот метод предполагает использование мангала. Процесс может показаться немного более сложным, но итог стоит всех усилий. Тесто готовится традиционным образом — мука смешивается с водой, дрожжами и солью, после чего необходимо оставить его подойти.
Особые советы для григарида
Пока тесто подходит, стоит заняться начинкой. Сулугуни мелко натереть и смешать с яйцом. После того как тесто увеличится в объеме, его нужно разделить на равные части, раскатать и положить начинку вовнутрь, сформировав лепешки. Важно, чтобы хачапури были запечатаны, иначе начинка может вытекать в процессе готовки.
Каждую лепешку следует аккуратно разместить на мангале, предварительно смазав решетку или фольгу. Готовить хачапури нужно несколько минут с каждой стороны, чтобы они прекрасно зарумянились и стали золотистыми. Этот уникальный метод приготовления добавляет блюду особый аромат и вкус, который сложно повторить в домашних условиях.
Не забудьте подать готовые хачапури с легким салатом или просто свежими овощами — это разнообразит ваше блюдо и сделает его более сбалансированным. Насыщенные ароматы и текстура, созданные пожаром, подарят вам незабываемые моменты и вкусные воспоминания, которые будут согревать сердце.
