Яблоки, как ни странно, могут стать не только главным действующим лицом десертов, но и удивительным компаньоном для мяса. Вот четыре кулинарных шедевра, которые покажут, насколько гармонично уживаются эти два продукта, а также вдохновят на создание новых вкусных комбинаций.
1. Свинина с яблоками и капустой
Для этого блюда идеально подойдет свиная прослойка весом около 1,2 килограмма. Прежде всего, необходимо сделать надрезы по мяску, образуя карманы, которые потом будут заполнены начинкой. Не забывайте, что мясо нужно немного посолить.
Следующим шагом станет подготовка капусты — 300 граммов нарезать соломкой, хорошенько перемять с солью для уменьшения объема. Яблоки (примерно 300 граммов) отделить от семян, нарезать мелко. В получившуюся смесь добавляются пару щепоток сладкой паприки и растительное масло для придания аромата и вкуса.
Карманы свинины заполняются этой вкусной начинкой, после чего их нужно аккуратно зафиксировать зубочистками. Мясо обильно присыпается приправами и поливается маслом. Таким образом, свинина помещается в рукав для запекания и запекается в разогретой духовке при 180 градусах в течение 1 часа и 20 минут. В конце запекания рукав разрезается, давая мясу подрумяниться еще 10 минут. Получается невероятно сочное и ароматное блюдо!
2. Нежный паштет из куриной печени
Куриную печень в количестве 500 граммов следует сначала хорошо промыть и нарезать пополам, а затем обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла (около 20 граммов). Яблоки (примерно 150 граммов) очищаются и нарезаются, после чего добавляются к печени. Обжаривать нужно до мягкости яблок и готовности печени, периодически помешивая.
Соль и перец добавляются по вкусу, не забудьте про любимые травы — для этого подойдут сушеный базилик или тимьян. После остывания, печень с яблоками измельчается в блендере вместе с размягченным сливочным маслом. Паштет помещается в специальные контейнеры, и можно наслаждаться его уникальным вкусом.
3. Куриная печень на плите
Яблоки (два средних) очищаются и нарезаются ломтиками, после чего обжариваются на сильном огне в горячем масле. На сковороде также готовится репчатый лук, который станет отличным дополнением. Для куриной печени используется мука, смешанная с молотой паприкой. Обжаривать печень с обеих сторон до золотистой корочки, после чего соединить все ингредиенты и нагреть пару минут — всего несколько шагов для великолепного результата.
Каждое из этих блюд пополняет ваш кулинарный арсенал и предлагает незабываемые вкусовые сочетания, так что стоит попробовать их все!
