В мире кулинарии иногда происходят удивительные встречи, и именно одна из них вдохновила на создание этого оригинального блюда. Испанские Фрисуэлос, тонкие и гибкие блинчики, великолепно сочетаются с классическим ирландским яблочным пюре, рецепт которого уже более 80 лет.
Изысканные блины без сахара
Фрисуэлос представляют собой не просто блинчики — это настоящее искусство. Их нежность и эластичность делают их идеальными для сворачивания. Отсутствие сахара в тесте обеспечивает изысканный вкус, позволяя насладиться всеми нюансами этого угощения. Эти блинчики не рвутся при скручивании, что делает их ещё более привлекательным вариантом для подачи.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
Что нужно для приготовления Фрисуэлос и яблочного пюре? Обратите внимание на список необходимых ингредиентов.
- Для блинчиков: 600 мл молока, 350 мл воды, 2 ст. муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. кальвадоса, 1 ст.ложка лимонного сока, цедра 1 лимона.
- Для яблочного пюре: 2 кг яблок, 500 мл воды, 5 см палочки корицы, 300 гр сахара на каждые 600 гр пюре.
Приготовление, которое завораживает
Первый шаг — создать тесто для Фрисуэлос, тщательно смешав все ингредиенты и дав тесту настояться хотя бы полчаса. Жарить блинчики следует на смазанной растительным маслом сковороде, периодически переворачивая их для равномерной прожарки.
Для яблочного пюре яблоки, не очищая от кожицы, необходимо нарезать и положить в кастрюлю с водой и палочкой корицы. Varить до мягкости, после чего пропустить через сито, чтобы получить однородную массу. Добавьте сахар в пюре и доведите до кипения, затем томите на медленном огне несколько минут до загустения.
Чтобы собрать блюдо, на каждый блинчик кладут ложку яблочного пюре, сворачивают и укладывают в форму для запекания. Сверху сбрызнуть кальвадосом и запекать в духовке при 200°C около 20 минут. Это удивительное сочетание обеспечит восхитительный вкус и неповторимый аромат, напоминая о лучших традициях обеих кухонь.
