Лучшее дрожжевое тесто для пирожков
Домашняя выпечка — это про уют. Про заботу. Про тот самый запах из детства, когда вся семья сбегалась на кухню. Потому что вкусно. Потому что с душой.
Если вы все еще в поиске идеального теста для пирожков — остановитесь. Вот он. Рецепт, который не подводит. Ни разу.
Тесто — мягкое, пышное, воздушное. Как пух. Подходит под любую начинку: сладкую, солёную — что душе угодно. Главное — вымесить как следует. Остальное всё само получится.
А если печь будете с ванильной начинкой — смело добавьте в тесто ванилин. Очень к месту.
Что понадобится:
Молоко — 220 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Сухие дрожжи — 7 г (или 25 г прессованных)
Мука — 500 г
Растительное масло — 80 мл
Как готовить:
Молоко подогреваем (до температуры тела).
Всыпаем дрожжи, сахар. Перемешиваем. Накрываем. Ждём 15–20 минут — появятся пузыри.
В отдельной миске — два яйца и соль. Взбиваем венчиком.
Вливаем дрожжевую смесь. Перемешиваем.
Просеиваем половину муки — вмешиваем.
Вливаем масло. Снова перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку. Замешиваем.
Тесто липкое — не пугайтесь. Не забивайте мукой!
Вымешивайте 10–15 минут. Руки смажьте маслом — так легче.
Скатайте шар. Уберите в миску. Накройте полотенцем. Оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.
Подошло? Обомните, вымесите слегка — и вперёд к лепке.
Финальный аккорд:
Делите тесто на кусочки по 50 г, скатывайте шарики.
Формируйте пирожки с начинкой.
Дайте постоять 30–40 минут на противне.
Смажьте яйцом.
Выпекайте при 180? — минут 25 (ориентируйтесь на свою духовку).
Пирожки получаются волшебные — нежные, с румяной корочкой, съедаются мгновенно. Попробуйте — и, возможно, вы больше не захотите других рецептов.
