Можно ли заменить морскую рыбу речной?
Заменить можно, но с оговорками, пояснила заведующая многопрофильным отделением Тюменского кардиоцентра, эндокринолог высшей категории Екатерина Матюшкина.
Речная рыба служит отличным источником легкоусвояемого белка, фосфора и магния, однако в ней практически нет йода и крайне мало полиненасыщенных жирных кислот омега-3, необходимых для здоровья сердца, сосудов и мозга. Дефицит йода особенно опасен для жителей регионов с его природной нехваткой, так как приводит к нарушениям в работе щитовидной железы, утомляемости и сбоям обмена веществ.
Если морская рыба недоступна, специалист советует:
— среди речной рыбы отдавать предпочтение более жирным видам, например, сазану или щуке;
— компенсировать нехватку йода и омега-3 другими продуктами: морской капустой, льняным маслом, грецкими орехами и печенью трески;
— обратить внимание на бюджетную морскую рыбу: сельдь, скумбрия, минтай и хек не уступают дорогим сортам по питательной ценности при запекании или тушении.
Для профилактики сердечно-сосудистых рисков и гормональных нарушений диетолог рекомендует включать рыбу в рацион хотя бы 1–2 раза в неделю.
Есть вопрос? Пишите в редакциюПодписывайтесь на нас в МАКСНаш сайт